“中国汉堡”塔斯汀为何如此火爆？

塔斯汀中国汉堡

 更重要的是，塔斯汀的爆火 

 仿佛发生在一夜之间。

一、抖音卖出212万单，塔斯汀到底有多火？

1）火出圈，热度比肩麦当劳、肯德基

塔斯汀是一家主打“中式汉堡”的快餐店。将汉堡中国化是塔斯汀的一大亮点，他们把汉堡上的面包胚换成了现烤的手工面饼，宣称要打造更适合国人口味的汉堡。就这么一个小小的变化，塔斯汀却意外受年轻人追捧。

2）销量高，在抖音卖出212万单

不只是声量高，塔斯汀开店速度和卖货能力也一流。直播带货，是塔斯汀出圈的一大亮点。

2023 年 2 月，塔斯汀的带货直播间 @塔斯汀（中国汉堡）美食局 拿下抖音全国团购带货榜第一名，超过必胜客、星巴克等一众知名品牌。

3）开店快，两年拓店超2500家

热度和销量双双增长促使塔斯汀门店数量激增。塔斯汀目前已经在全国两百多座城市开店 3191 家。

在 2020 年之前，其门店数量较少。后来推出“中国汉堡”全新品类后，当年门店数才突破 500 家。由此计算，2021 及 2022 两年内，塔斯汀开店超 2500 家，在疫情期间实现逆袭，堪称“传奇”。

1）产品差异化，打造记忆点

塔斯汀的逆袭节点是 2020 年推出“中国汉堡”全新品类。事实上，塔斯汀给消费者最大的记忆点就是“中国化”。

“汉堡中国化”具体包括两个方面：1、面饼强调手工和现烤；2、馅料十分大胆地用于启用中国风味，如火爆辣子鸡汉堡、北京烤鸭汉堡、梅菜扣肉汉堡......

 此外，为了搭配“中国汉堡”，塔斯汀在品牌定位和门店风格上认准了“国潮风”。比如，其 Logo 是中国醒狮，门店装修风格、产品包装都以大红色为主调，连口号都是“就是中国胃，就爱中国堡”，把近几年火热的“国潮”流量一蹭到底。

2）定价精准，抓住市场空白

“便宜量大”是年轻人喜欢塔斯汀的主要原因之一。抖音上，塔斯汀卖出 212 万份的套餐仅售 34.9 元，包含两个香辣鸡腿汉堡、一对香辣鸡翅，一份粗薯条和两杯冰柠可乐。

 可以说，便宜量大是塔斯汀的最大“杀手锏”。研究各平台用户对塔斯汀的评价，“便宜”出现的频率也最高，不少人将其当作麦当劳、肯德基的“平替”。

3）营销新颖，卖货能力十足

作为新崛起的快餐品牌，塔斯汀在营销和卖货上颇有新意。

①All in 抖音，抢占本地生活流量红利

塔斯汀是较早一批入驻抖音本地生活的餐饮商家。在去年 8 月，塔斯汀就已经拥有一支超 20 人的团队专业运营抖音。

②多账号运营，直播常态化

如塔斯汀负责人所说，塔斯汀在抖音开通了多个账号，进行差异化运营。

③借力造梗，带动品牌出圈

除了上述相对比较常规的操作，塔斯汀另一个特点是十分擅长借势营销。比如，在去年七夕，塔斯汀借助“抖音心动新品日”活动，上线了新品“就是黑凤梨中国汉堡”。

诚然，塔斯汀逆袭之路不容小觑，但它也绝对不是一个完美的品牌，相反其槽点一点也不少。

加盟模式是一把双刃剑，开放加盟是塔斯汀快速拓店、高速发展的核心原因之一。如何做好全国 200 多个城市 3000 家门店的品控，是一个值得长期关注的问题。

另外，“排队长、等得久、出餐慢”是塔斯汀被吐槽最多的一点，甚至有外卖小哥因为出餐等太久劝网友不要吃塔斯汀，但这也间接表明其受欢迎的程度。